13.09.2018
Iso osa Marttisen biojätteestä menee bokashi-kompostiin paikalliselle vihannes- ja marjanviljelijälle Armi Rajalalle joka myös Marttisen kokkina tunnetaan.
Bokashi hyödyntää maitohappobakteereita, hiiva- ja entsyymisieniä ja monia muita pieneliöitä jonka seurauksena keittiöjätteet hajoavat. Niistä käytetään EM-lyhennettä (effective micro-organism). Kompostointitapa on lähtöisin Japanista, jossa boka shi -sanapari tarkoittaa käynyttä eloperäistä ainetta.
Marttinen on yksi Suomen yhdeksästä Opetus- ja kulttuuriministeriön tukemista ja valvomista valtakunnallisista nuorisokeskuksista.