Ajankohtaista

13.09.2018

Jätteestä ruuaksi

Miten hyödyntää biojätteet?

Iso osa Marttisen biojätteestä menee bokashi-kompostiin paikalliselle vihannes- ja marjanviljelijälle Armi Rajalalle joka myös Marttisen kokkina tunnetaan.

Bokashi hyödyntää maitohappobakteereita, hiiva- ja entsyymisieniä ja monia muita pieneliöitä jonka seurauksena keittiöjätteet hajoavat. Niistä käytetään EM-lyhennettä (effective micro-organism). Kompostointitapa on lähtöisin Japanista, jossa boka shi -sanapari tarkoittaa käynyttä eloperäistä ainetta.